Ananászos túrótorta....

....ami saját találmány. :))))
Történt ugyanis, hogy barátnőméket vártuk vendégségbe. Annak rendje és módja szerint elterveztem a menüt. Leves, főfogás, desszert. Igen ám, be is vásároltam, csak a desszert hozzávalóit felejtettem el megvenni. Így jobb a kobaktörés.

Már korábban is említettem, túró mindig van a fagyasztóban, hisz bármire fel tudom használni. Most is így tettem. Volt itthon ananászkonzerv, túró. Kell ennél több??? Így született meg az ananászos túrótorta Marianne módra. :)

Hozzávalók:
- 3 tojás
- 3 ek liszt
- 3 ek cukor
- fél cs sütőpor
- 2 dl habtejszín
- 250 gr túró
- porcukor ízlés szerint
- 1 ananászkonzerv
- étcsokoldé

A tojásból, lisztből, cukorból, sütőporból könnyű piskótát készítünk. Vagyis: a tojások sárgáját felhabosítjuk a cukorral, majd apránként beleforgatjuk a lisztet, sütőport és a kemény habbá vert tojásfehérjét. Miután a piskóta kihűlt, az ananászkonzerv felét rátesszük.
A habtejszínt kemény habbá verjük, az ananász másik felét pürésítjük. Végül összekeverjük a tejszínhabot, a porcukrot, az ananászpürét és a túrót, ezt tesszük a piskótára. Az egészet reszelt étcsokival díszítjük. A legjobb, ha pihen minimum 1 órát a süti.
Isteni, nem bonyolult, nem is drága! :)

Bolognai helyett....

Vagyis spagetti húsgombóccal. Hogy miért? Mert nagyon úúúúúntuk a bolognai spagettit. Mindig is imádtuk a tésztát, főleg az olasz fajtákat, de nem szeretünk egy félénél leragadni. Az olaszoknál méltán híres ez az étel, Amerikában is szeretik, de itthon nem igen láttam sehol.... Nem tudom, miért. Viszont kíváncsi lettem rá. Az eredet receptet nem kerestem elő, saját kútfőből dolgoztam ki ezt a variácot. Természetesen úgy, hogy gyorsan elkészüljek vele. :)

Hozzávalók:
- 1 cs spagetti
- fél kg pulyka darálthús
- 3-4 ek zsemlemorzsa
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 dobos paradicsomkonzerv

A paradicsomkonzerveket a pucolt fokhagymával turmixgépben aprítom. Majd egy egy lábasban fel teszem főni, Sózom, borsozom, és provance-i fűszerkeverékkel szórom meg. Kb. negyed órán keresztül főzöm, amíg kicsit be nem sűrűsödik. Mialatt fő, a darálthúst összekeverem a zsemlemorzsával (én ezt otthon, száraz kenyérből készítem), sózom, borsozom, és ebbe is kerül a fűszerkeverékből.). A kezemmel jól összegyúrom, végül falatnyi golyókat formálok belőle. Ezeket száraz serpenyőben sütöm ki, amíg mindegyik oldalán szép piros nem lesz.

Régen azt hittem, nagyon macera az egész, én pedig nem szeretek a konyhában vesződni. De ha jól tervezünk, nagyon hamar elkészül. A lényeg, hogy a spagettinek való vizet tegyük oda. Aztán gyúrjuk össze a húst. Amíg az pihen, elkészítjük a szószt. Mire a szósz besűrűsödik, megformázzuk a húsgolyókat, és mire azokat kisütjük, elkészül a spagetti is. Maximum fél óra az egész! Kell ennél gyorsabb???? :)

Sólet gyorsan....

Ki ne szeretné?????
Mi imádjuk, de töredelmesen bevallom, nem készítek túl gyakran. Már többször említettem, se időm, se energiám olyan ételeket készíteni, amihez sok idő kell. Legyen gyors, egyszerű, finom, olcsó....még mindig ez a jelszavam. És bár a sólet nem egy bonyolult étel, mégis elriasztott az a tény, hogy a sütőben órákig kell párolódnia, sülnie, hogy finom legyen. Merthogy nagyanyáink még úgy tanították, akkor jó a sólet, ha a tűz mellett, vagy sütőben szépen lessan puhul meg a bab a gerslivel, addigra pedig a hús is elkészül. És milyen igaz. Tényleg az az igazi.

De mi van akkor, ha erre nincs időm???? Akkor jön az egiyk legjobb barátom és megoldja a problémát: a kukta. Sokan nem szeretik, én viszont rajongok érte!!! Főzök benne levest, egytálételt, rizst, bármit. (később lesznek majd ilyen posztok is) És mostmár azt is tudom, hogy ugyanolyan tökéletesre megfő a sólet a kuktában - rövidebb idő alatt - mintha a sütőben sülne készre.


Hozzávalók:
- 50 dkg szárazbab
- 15-20 dkg barna rizs
- 1 fej apróra vágott vöröshagyma
- piros paprika
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 4 tojás
- házi szalonna


A hozzávalókon is variáltam kicsit. Gersli helyett ugyanis barna rizst használok. Mi szeretjük, hasonló az állaga, mint az árpagyöngyé, jót tesz az emésztésnek....még sorolhatnám. De azon egyszerű oknál fogva ezt használtam, hogy gersli nem, barna rizs pedig volt itthon.

Szóval, a kuktába beleteszem a hozzávalókat, jól összekeverem, befűszerezem. Végül felöntöm annyi vízzel, hogy kb. 2 cm-rel ellepje a babos keveréket. Végül beleteszem a bab közepébe a négy nyers tojást. A kuktában a bab kb. 50 perc alatt megpuhul. Így nem kell 2, sokszor 3 órát várni, hogy elkészüljön az étel. Hihetetlenül gazdag íze van, vajpuha a szalonna, a bab és a rizs is....:)

A tökéletes aranygaluska....

Nem szoktam túl gyakran aranygaluskát készíteni. Anno, amikor legelőször sütöttem, egész délután a konyhában voltam. Mert az a recept úgy szólt, hogy minden munkafázis után kelesszem a tésztát. Ez egy időre elvette a kedvemet az aranygaluska sütésétől.
Ritkán megkívántuk, de akkor többnyire készen vásároltam. Olyan is volt....
Ma viszont eldöntöttem: ha törik, ha szakad, aranygaluskát készítek. Naná, hogy az én verziómban. És olyan is lett...:)

Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1 csom. instant élesztő
- 3 dl langyos tej
- 5 ek. cukor
- 2 tojás sárgája
- 20 dkg darált dió
- 10 dkg cukor
- olvasztott margarin


A lisztet összekeverjük az élesztővel, a tejjel, cukorral és a tojássárgájával. Hagyom pihenni, kelni, amig elkészítem a sodót hozzá. Ez kb. negyed óra. Miután megkelt a tészta, kb 1 cm vastagra kézzel kinyújtom, végül kiszaggatom pogácsaszaggatóval. Ezután jöhet a rétegezés: egy réteg tészta, megkenem olvasztott margarinnal, végül vastagon megszórom a dió és cukor keverékével. Ezt addig folytatom, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejét végül a margarinnal megkenem, és a dióval megszórom. Ezután előmelegített sütőbe teszem, kb 20-30 percre.

A tésztát nem kell nagyon keleszteni. A dió gyönyörűen megpirul. A végeredmény pedig tökéletes!!! :)) Ehhez pedig tökéletes vanília sodó illik.
Sokaknál a sodó egyet jelent a pudinggal. Pedig egyáltalán nem az! Egy habkönnyű, nem túl édes öntet kell ehhez a kívül ropogós, belül puha tésztához. Íme a tuti recept:

Hozzávalók a vanília sodóhoz:
- fél liter tej
- 2 tojás sárgája
- 5 dkg cukor
- 1 csom. vaniliás cukor
- 1 kk liszt
- 4 tojás fehérje
- 1 ek cukor

A tojások sárgáját a cukorral, a liszttel és egy kevés tejjel csomómentesre keverem. A tejet felforralom, majd lassan, apránként a tojásos keverékhez adom kevergetés mellett. Fontos, hogy apránként adjuk hozzá a forró tejet, különben a tojásból rántotta lesz... és most nem ez a cél. Miután az összes tejet a tojásokhoz öntöttem, visszateszem a keveréket a tűzhelyre, és addig forralom, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor már kész.
A tésztából maradt 2 tojássárgájából, és a sodónál felhasznált két tojáűssárgájából és egy kanál cukorból habot verek, majd szép lassan a forró sodóhoz adom. Így lesz habkönnyű, és persze tökéletes sodó. :)

Hétvégére tökéletes édesség. Akár egy kiadósabb leves után. Ezzel a módszerrel pedig még el sem lehet rontani! :)

Spenót, ahogy én szeretem.....

A spenótról mindig az iskolai menza jut az eszembe, ahogy a konyhás-néni jellegzetes mozdulattal löttyinti az ételt a tányérba.... A gusztusostól távol volt, a finomról pedig nem is hallott a spenót, és kétlem azt is, hogy szakács főzte volna!

Édesanyám sokáig bármit is tett, nem tudott rávenni arra, hogy megkóstoljam az otthoni spenótfőzeléket. Aztán gellert kaptam, azóta pedig imádom. Az igazi mégiscsak az, amikor a kertben leszedem a spenótleveleket, megfőzöm, felaprítom, és úgy készítek belőle főzeléket. De ilyenkor télen erre elég kevés esély van....így marad a fagyasztott parajpüré. Anyutól viszont azt is megtanultam, hogy lehet feldobni azt a bizonyos parajpürét....

Mielőtt leírom az elkészítését, elmondom, hogyan esszük mi a spenótot. Ugyanis ezt többnyire tésztával fogyasztjuk. Mert laktató, olcsó, és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:
 - 1 doboz fagyasztott paraj
 - fél fej fokhagyma
 - 1 fej hagyma
 - Fél liter főzőtejszín
- 1 tojás

Tudom, nem szokás, de én így szeretem. Olajon lepirítok vöröshagymát, amikor már szép barnás színű, beleteszem a parajt és felengedem egy kevés tejszínnel. Hozzáadom a zúzott fokhagymagerezdeket, sózom, borsozom, szoktam hozzáadni fokhagyma-granulátumot is. Ennek ugyanis más íze van, mint a friss növénynek. Mikor megfőtt a spenót, felöntöm a maradék tejszínnel. Végül a forrásban lévő spenót-öntetbe beleteszek egy nyers tojást és gyorsan elkeverem. Hihetetlen gazdag ízt ad neki.

Ezt a szószt végül főtt tésztával keverem össze, és reszelt sajttal tálalom. Teli találat. Ha gyorsan kell összedobni valamit, ideális étel. :)

Negyed órás piskótatekercs......

Ma kirándultunk egy nagyot a közeli hegyen, erdőben.... Ilyenkor hazaérve nagyon éhesek vagyunk, és én elég fáradt ahhoz, hogy ne főzőcskézzek órákig. A gyors ebéd után viszont jött a családi kérés: édességet szeretnének enni. Süssek vagy ne süssek? De jó lenne olyat választani, amihez minden van itthon, mert boltba tuti nem megy el senki. :)
És jött a kérés: legyen piskótatekercs. Nem mondom, belegondolva kicsit megijedtem. Mi lesz velem, mert egyáltalán nem akartam sokáig pacsmagolni. Így elővettem régi emlékeimből egy nagyon egyszerű piskótareceptet, amit még anyutól tanultam. A lényeg - és csak ennyit kell megjegyezni - mindenből ugyanannyi kell.

Hozzávalók a piskótához:
 - 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 1 cs sütőpor

A tojásfehérjét kemény habbá verem. A tojássárgáját a cukorral felhabosítom, majd apránként keverem hozzá a lisztet, a sütőport és a fehérjét. Aki szeretné, egy kanál lisztet egy kanál darált dióval, vagy kakaóporral felválthat, máris másmilyen tekercset kap. :)

Ez az adag egy tepsihez elég. Vékonyan eloszlatom a tésztát, és 180 fokon kb. 10 perc alatt megsül. Még melegen megkenem lekvárral - nálunk a barack a kedvenc - és feltekerem. Hagyom kihűlni, és már fogyasztható is. Na jó, ma még langyos volt, amikor felvágtuk. Merthogy isteni lett: a piskóta könnyű, puha, a lekvár magáért beszél. És negyed óra alatt elkészültem vele....